Конечно, букет всегда должен быть индивидуальным, а не протокольным, то есть учитывать личные предпочтения. Меня тоже удивила  "протокольность" заявлений преподавателей некоторых курсов в выборе букета для встречи Святейшего Патриарха, иерархов и священнослужителей. С одной стороны, можно руководствоваться символикой церковной, как в выборе цветовых гармоний, так и конкретных цветов, но личные предпочтения должны быть во главу угла. Надо знать, какие цветы предпочитает правящий архиерей в вашей епархии, и, конечно, Святейший Патриарх. Только информация должна быть достоверной и лучше из уст самих апостольских преемников. Считали, что Святейший Патриарх Алексий II предпочитает белые розы, я читала, что митрополит Владимир (Украина) любит в цветах разноцветье. А в материалах о визите Святейшего Патриарха Кирилла в Соловецкий монастырь прочитала, что его любимые цветы - это белые лилии, которые украшают в эти дни монастырь. Насколько всё это достоверно, трудно сказать, может быть надо всё таки спрашивать об этом наших апостольских преемников и священнослужителей, чтобы не предполагать гадательно. На "протокольные" букеты, может быть и не так внимание обращают, как на "непротокольные"! И есть ли этот протокол? В издании: Марк, епископ Егорьевский. Церковный протокол. – М.: Изд. совет Русской Православной Церкви, 2007. – 184 с. ISBN 5-94625-235-5  об этом информации нет. Может быть что-то новое в этой области появилось?