Дорогая Вероника, к советам духовника, конечно, нужно прислушиваться, но когда говорят "по канону", я всегда прошу привести конкретные ссылки на соответствующие канонические постановления. Особенно, когда речь идет о запрещении чего либо. В данном случае таковых история церковного права не знает. Поэтому "мотивации" оставим на совести духовника. Быть может, сам кандидат в восприемники что-то не так понял или неправильно проинтерпретировал. Но настаивать не нужно, пусть исполняет благословение, раз уж оно дано духовником.
Крестная мать, как и крестный отец,  вполне может быть той же самой. Причем, в принципе, для крещения, согласно чинопоследованию Таинства по тексту Требника, достаточно ОДНОГО восприемника, того же пола, что и ребенок. Так что для крещения дочери Вы вполне могли бы пригласить только крестную. Однако, можете найти и другого восприемника мужского пола.
А что касается канонического права, его могут изучать и миряне, что благотворно "простимулировало" бы и некоторых батюшек
Храни Господь!