Дорогая Ирина!
Желаю Вам духовной твёрдости, душевной стойкости, физических сил и радости в исполнении послушания  благоукрашения храма живыми цветами! Людмила Александровна права в том, что желательно советы и составлять композиции с учётом интерьера конкретного храма, его форм, цвета, размера, стилевых особенностей.
 Что касается праздников преподобных, то, как известно, основной цвет - зелёный, и очень часто используется гармония большого контраста:
 "цвет- нецвет", то есть "зелёный -  белый".
 Один из вариантов, когда белые цветы подбираются разных форм и размеров
или, когда зелёный представляют в гармонии малых контрастов - "в созвучии", то есть зелёный цвет во всём спектре оттенков от светло-зелёного до тёмно-зелёного.
 Что касается формы, то необходимо учитывать и форму киота, и то, какой образ Вы собираетесь раскрыть.
 Но, как мы знаем, возможности бывают разные, поэтому используют то, что доступно, или художник цветов создаёт тот образ, который рождён в его восприятии.
 Конечно, вполне допустимо использовать третий цвет, только, как мне кажется, точечно, чтобы подчеркнуть доминирующий,
ведь он определён Уставом Церкви, и мы просто обязаны этому канону следовать.
 В особых случаях:
 Пасха, двунадесятые праздники, престольные и освящение храма предполагается комплексное цветочное украшение,
но опять же, по возможности: Царские врата и иконостас, солея, амвон.
 В алтаре украшают Горнее место, престол, семисвечник...
То есть, Вы должны выбрать определённые элементы храмового интерьера, учитывая их иерархию, и, конечно, испросив благословение.
 Калину я бы использовала в том случае, если этот цвет присутствует в украшаемой иконе, чтобы цветочная композиция находилась в гармонии с образом святого, тем более, что этот цвет не в пурпурных, а приглушённых оттенках нередко присутствует в иконографии преподобных.
Возможно, калина будет и календарным - сезонным знаком этого праздника.
 Плющ, конечно, можно, так как в храме нежелательны только колючие (с терниями), ядовитые,  как свидетельство повреждённости растительной природы из-за грехопадения - так учат святые отцы.
 При архиерейском богослужении украшают дикирий, трикирий, кафедру, орлец, кресло... Только еще практикуется украшение дикирия и трикирия  в кафедральных храмах, так как на это просто не будет времени по прибытии Владыки.
А вот, букет при встрече обязателен, да и кафедру или орлец можно украсить заранее.
Сделала Вам подборку фотографий с цветочными композициями на праздники преподобных, возможно это поможет в создании эскиза и образа. Помощи Божией, молитвами преподобного Нестора Летописца.